凉拌海带丝做法湘菜

星座大师 2023-07-03 20:45:58 -

湘菜凉拌海带丝的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 海带丝 200 克
- 食用油适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
【做法流程】

1. 将海带丝用清水泡软,去掉杂质,洗净。
2. 将海带丝放入开水中焯烫 30 秒,捞出放入冷水中,冷却后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入蒜爆香,加入海带丝煸炒 1 分钟。
4. 加入盐、糖、鸡精、醋,翻炒均匀。
5. 加入辣椒,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的食用油和醋,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
【注意事项】

1. 海带丝浸泡时间不宜过长,否则容易烂掉。
2. 焯烫海带丝时,应加入足够的冷水,这样焯烫出来的海带丝才不会烂掉。
3. 炒海带丝时,不宜加过多的油,以免影响口感。
4. 辣椒的数量根据个人口味添加。

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