盐菜扣肉是一道非常受欢迎的传统菜肴,其配方如下:
- 五花肉,切成约2.5厘米见方的块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
- 盐菜,切成约5厘米长,2.5厘米宽的小段,备用。
- 调料:姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精。
- 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后,加入调料炒香。
- 加入盐菜段,翻炒均匀,等盐菜变软后,加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜。
- 大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软,盐菜入味。
- 最后收汁,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
盐菜扣肉的制作需要一些耐心和技巧,但是当你品尝这道美味的菜肴时,你一定会感到它的珍贵和独特。希望你能够喜欢这道传统美食,享受它带来的美味和幸福。
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