湘菜魔芋烧鸭子的家常做法

星座大师 2023-07-03 20:59:28 -

湘菜魔芋烧鸭子的家常做法

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 魔芋结(约200g)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成块,放入锅中焯水至变色,捞出沥干备用。
2. 魔芋结洗净,切成小块。
3. 姜切成片,蒜切碎备用。
4. 热锅凉油,放入鸭子块煸炒,加入姜蒜爆香。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的水,放入魔芋结。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开。
8. 转小火慢慢炖煮至鸭肉入味,魔芋软烂。
9. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合全家食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 鸭子要焯水去腥,魔芋结要洗净去杂质。
2. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,让鸭肉和魔芋入味。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 勾芡时要适量,以免过于浓稠。

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标签：# 烧鸭# 魔芋# 湘菜# 家常# 做法