湘菜香辣鸭血各种做法

星座解析 2023-07-03 20:59:28 -

湘菜香辣鸭血各种做法
配方:
- 鸭血 200 克
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸭血切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸭血,快速翻炒均匀,直到鸭血熟透。
5. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,让鸭血更加入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸭血焯水时,放入开水中焯水,能够去除鸭血的腥味。
2. 炒辣椒时,要适量加入,过度炒制容易导致辣椒糊掉。
3. 在加入鸭血后,要快速翻炒均匀,避免鸭血炒老。
4. 加水焖煮时,要加入适量的盐、糖和鸡精,能够调味和提升口感。

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