大家好,如果您还对腊肠有点肥怎么弄好吃不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享腊肠有点肥怎么弄好吃的知识,包括怎样去除香肠里的油的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
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怎样去除香肠里的油
我们可以把香肠切成稍微厚一点的片,去放到少量的油里面。
放到平底锅或者油锅里面,锅里面的油不要太多,去轻轻的煎一下。
因为通过高温的加热,我们可以使里面的肥肉油脂大量的迸发出来,这样子的话这个本来可能觉得比较肥的香肠就不会那么肥腻了。
另一种方法,我们整根的香肠我们可以先把它切一下,切成薄片,然后再去蒸,那通过加热它的油脂也会出来一部分。
这样会减轻它油脂的含量,不会太腻。
腊肠纯瘦肉用加油吗
放不放油看个人喜好,如果吃的比较清淡,可以不放油,如果吃的口味比较重,就需要放油。另外,也看肉本身是否肥,如果很肥,其实完全不用放油,如果一点点肥,可以放点油,如果是纯瘦肉,就可以多放点油,但是罐香肠最好用肥瘦相间的肉,才好吃。
自制腊肠10斤肉风干后剩几斤
十三斤
以我自己以往做香肠的经验来说10斤猪肉需要9米左右肠衣,但我每次都买11米,多出两米以防肠衣有破损的。
我制作香肠的方法如下:
猪肉10斤(7成瘦肉+3成肥肉),白酒140g、糖120g、生抽120g、盐100g、淀粉适量、五香粉(胡椒粉)适量、羊肠衣、灌肠容器、棉线、牙签。
把肉先切条或切块,并使用机器简单的搅两下(千万不要搅的太碎太烂,否则没有香味与嚼劲)。然后把所有食材倒入肉盆中,抓搅均匀,并盖保鲜膜静置2小时,入味。
肠衣用冷水里外都冲洗干净。将肠衣套在漏斗上,留一点余头打结(空气排出后再打结)。把肉馅塞入料筒中,盖好拧紧开始灌肠。灌完后将肠衣选择自己喜欢的长度用棉线打结。全部弄完挂衣架处晾干。
细长的腊肠怎么做
答:细长腊肠一般是广式腊肠
制作方法:可以直接切成片后清蒸食用,原汁原味鲜香。
可以与糯米饭一起进行煮,腊肠糯米饭味道浓郁芬香好吃。
可以用莴笋片一起翻炒几下出锅即可食用。
可以用荷兰豆一起翻炒三分钟左右,然后起锅装盘即可食用
可以制作腊肠煲仔饭。
关于腊肠有点肥怎么弄好吃到此分享完毕,希望能帮助到您。