大家好，关于炖鸡上面的花卷怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于卷子的做法步骤图，鸡肉垫卷子怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
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卷子的做法步骤图，鸡肉垫卷子怎么做好吃
主料
面粉300克。三黄鸡半只。
辅料
青椒50克。红椒50克。葱姜蒜适量。干辣椒10克。
调料
盐10克。糖30克。料酒10克。生抽10克。酵母适量。炖鸡调料包。
做法
1、先和面，面粉，水，酵母，和成一个光滑的面团，发酵至两倍大。用手指戳一下不回缩就好。夏天面团醒发的快，大约一个小时就能醒发好，所以面团要提前一个小时揉好备用。
2、三黄鸡半只剁成小块，青红椒切片。姜切片、葱切葱花、大蒜切蒜粒、干辣椒洗净备用。剁好的鸡块冷水下锅，焯透水后捞出备用
3、炒糖色，锅中放少许食用油，放入约20克白糖。小火炒至呈深琥珀色，放入焯过水的鸡块，快速翻炒均匀，让鸡块上色，放入葱姜、蒜粒炒出香味。沿锅边烹入料酒，加入1/3茶匙老抽、3茶匙生抽，再次翻炒均匀。加入热水莫过鸡块，加入适量食盐、干辣椒、炖鸡料包大火烧沸，改小火烧制。
4、发酵好的面团在案板上揉匀，擀成薄薄的面皮，倒点油，少许食盐，用四面折叠的方式让油均匀粘在表面。
5、抹好食用油后从一头卷起，用刀切成均匀的小段，泽瑞妈做的花卷比较小，大约两厘米的段。所有的面剂子翻成小花卷放在案板上醒10分钟。
6、小花卷醒发好了，鸡块也焖到七成熟了，这时候可以放花卷了。将醒发好的小花卷铺在鸡块上面。盖上锅盖中小火焖，十分钟。改小火继续焖几分钟分钟。
7、鸡肉熟了，花卷也熟了，放入切好的青红椒、葱段翻炒至断生即可出锅。
地锅炖和铁锅炖有什么区别
有很大区别。一是发源不同，地锅炖起源于南方，后传入北方，铁锅炖起源北方，标准的东北菜；二是烹饪方式不同，地锅炖一般在炖鸡鸭鹅基础上，配贴饼子，铁锅炖配的主食是在上面蒸花卷或小馒头；三是口感不同，地锅炖，讲究口味香醇，汤汁少，铁锅炖讲究香咸可口，即吃菜，又喝汤。
鸡肉垫卷子的特色做法王刚
用料:
面粉200克、酵母粉5克、三黄鸡半只、青椒2个、洋葱三分之一个、料酒4勺、八角半个、蒜5瓣、小葱3根、姜10片、大葱1根、香叶2片、花椒10粒、桂皮0.5块、八角1个、干辣椒3个、老抽1勺、盐1勺
步骤1
用温水融化酵母粉，加水把面活成团，醒发半个小时。
步骤2
三黄鸡冷水下锅，加料酒，姜片焯水，捞出后反复冲洗几遍，把血沫和杂质洗干净。
步骤3
需要的配料，桂皮自身味道比较重，所以不能放太多。干辣椒也可适当增减。
步骤4
油热放入配料小火慢慢炒香，刚忘了拍大葱，大葱也一并放进去煸炒，炒一分钟后倒入处理过的鸡肉。鸡肉炒十分钟后加入老抽调色，加水没过鸡肉，小火慢炖。
步骤5
把醒发好的面擀成薄饼，刷层油，把小葱切碎均匀的撒上去。
步骤6
卷起来，切成大小适中的卷。
步骤7
把面卷放在鸡肉上，盖盖焖十分钟。
步骤8
出锅前放入的配料翻炒一分钟，尝尝汤汁的味道，可以就能出锅啦。
你吃过最大盘子装的是什么菜
我吃过做大的盘子装的是大盘鸡。大盘鸡的做法的主料是用三黄鸡、土豆、青椒，胡萝卜制作而成，调料有葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。
材料
三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒
调味料
葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖
1、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.
2、土豆、青椒切块。
3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。
4、放入葱姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。
5、放入土豆继续炖10分钟。
6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。
7、稍微翻炒，便可出锅了。
8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了
关于炖鸡上面的花卷怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
