江苏红烧草鱼块的正宗做法川菜
【制作流程】
1. 准备材料:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量、食用油 适量、清水 适量。
2. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约 2-3 厘米见方的块,洗净备用。
3. 将姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,油热后放入姜葱爆香。
5. 放入草鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
7. 加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
9. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,水量刚好没过鱼块。
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1. 大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟,直到鱼肉熟烂。
12. 转大火收汁,让鱼肉块裹上浓郁的酱汁。
13. 收汁过程中可以加入少量鸡精调味。
14. 收汁完成后,装盘即可。
【适合人群】
1. 适合素食者和低血压患者食用。
2. 草鱼富含蛋白质和维生素,有利于增强身体免疫力。
3. 适合夏天食用,清爽可口,营养丰富。
【禁忌】
1. 草鱼属于鱼类,患有鱼病的人不宜食用。
2. 草鱼中含有异性蛋白,对异性蛋白过敏的人不宜食用。
3. 孕妇、老年人和正在服用某些药物的人不宜多吃。
【总结】
江苏红烧草鱼块的正宗做法川菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程中需要注意材料的选用、烹饪技巧和调味方法,这样才能制作出一道正宗的川菜。这道菜适合各种人群食用,但孕妇、老年人和正在服用某些药物的人不宜多吃。
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