【凉拌生韭菜】详细菜谱
一、制作流程
1. 韭菜洗净,切成约2-3厘米长的段,放入大碗中,加入1勺盐、1勺食用油拌匀,腌制10分钟至入味。
2. 取出腌制好的韭菜,加入适量的蒜末和红椒末,拌匀。
3. 加入1勺酱油、1勺醋、1勺糖、1勺辣椒油、1勺花椒粉,继续拌匀。
4. 装盘,撒上一些熟芝麻和葱花,即可享用。
二、适合人群
凉拌生韭菜是一道简单易做、口感清爽的家常菜,适合所有人食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。
三、禁忌
1. 韭菜过敏的人应避免食用。
2. 韭菜中含有膳食纤维,过量食用可能会引起胃肠不适。
四、小贴士
1. 腌制韭菜的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
3. 如果喜欢更酥脆的口感,可以将腌制好的韭菜在通风处晾干后再食用。
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