大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于菜饼怎么弄好吃，韭菜菜饼家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 菜饼怎么和面好吃
2. 菜饼怎么包不会破
3. 韭菜菜饼家常做法
4. 人形菜饼的做法

菜饼怎么和面好吃

材料

面粉400克，温水400克，酵母粉

（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量

做法

1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。

2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。

3、韭菜洗净切碎，加入盐

（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。

4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。

5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。

菜饼怎么包不会破

包菜饼时，有几个技巧可以帮助避免饼皮破裂：

1.控制馅料的水分：馅料的水分过多会导致饼皮潮湿软弱，容易破裂。可以尽量将馅料的水分控制在适当的程度，或者事先用纱布挤压减少水分。

2.将馅料包紧：将适量的馅料放在饼皮中间，然后用手指轻轻按压并将饼皮的边缘包裹紧密，形成一个封闭的结构。

3.控制饼皮的擀压力度：在擀饼皮的过程中，尽量均匀地向外擀开，避免局部过薄的地方容易破裂。可以反复擀平，旋转饼皮，确保整个饼皮的厚薄均匀。

4.饼皮的弹性和水分：如果感觉饼皮干燥而容易破裂，可以用湿毛巾盖在饼皮上，以保持其湿润。此外，饼皮过于干燥或老化也容易破裂，可以适量添加一些水或油，增加韧性。

5.烹饪时的火候和翻面：当煎菜饼时，不要过早地翻面，待底部金黄酥脆后再翻转。当一面煎好后，用铲子轻轻翻转，避免猛力挪动导致饼皮破裂。

通过以上的技巧和细心操作，可以帮助减少菜饼破裂的可能性，让包好的菜饼保持完整和美味。

韭菜菜饼家常做法

韭菜菜饼有很多种家常做法，常见的是，首先把韭菜洗净切碎，加上适量碎粉条和炒好的鸡蛋，放到一起加调料搅拌均匀，把拌好的韭菜馅摊在两层擀好的薄面皮中间，四周捏紧，然后上笼蒸或放电饼铛烙熟即可。

人形菜饼的做法

1、面粉加适量水，搅拌成棉絮状，无干面粉。

2、揉成团，盖上保鲜膜，醒十五分钟。

3、平底锅放入炒菜量的花生油，把搅匀的鸡蛋炒熟，炒碎，放到一边放凉。

4、角瓜两颗，洗净。

5、擦成丝，加入半小勺盐，用手搅拌挤压一下，放到一边让它出水。

6、醒好的面团揉一下，揉到光滑后继续醒发十分钟左右。

7、杀出水的角瓜用手使劲挤去水分，放入凉好的鸡蛋里，放入适量的橄榄油

（喜欢香油的可以放入香油）放适量的虾皮，搅拌均匀，放入适量的盐

（如果虾皮是咸的，盐要少放，这里我用的是无盐的虾皮）。

8、馅做成了。

9、醒好的面团不用揉，直接搓成长条，均分成六份。

10、取一个面团擀成薄圆形。尽量薄，找个小案板或者其他容器，我用的披萨盘，上面撒上面粉，把薄饼放上。

11、再擀一张备用。

12、把三分之一的馅料放到第一张薄饼上，摊平。

13、第二张盖上，把边按捏紧。

14、平底锅加热，把菜饼放进去。

15、小火煎至两面熟了即可，两面总约五分钟左右。

16、切成四片即可开吃，配一碗米糊，好吃的早餐。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签：# 韭菜# 适量# 破裂# 水分# 做法