湘菜草鱼汤家常做法

本站原创 2023-07-03 20:04:40 -

湘菜草鱼汤家常做法

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱一根
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 鸡蛋1个
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米的小块,用清水洗净。生姜切成片,大葱切段备用。
2. 锅中加水,放入草鱼块,加入姜片和大葱段,料酒,盐,胡椒粉,鸡精,烧开后转小火煮30分钟。
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀,再续煮10分钟,直到鱼肉变白,汤变浓。
4. 根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 鸡蛋一定要打散,这样可以使汤更加香浓。
以上就是湘菜草鱼汤的家常做法,希望能提供帮助。

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