湘菜馆肉丸汤的做法
配方:
- 500克猪肉
- 200克虾仁
- 100克瘦肉末
- 20克葱花
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 100克豆腐皮
- 50克鸡蛋
- 500毫升水
- 适量盐、胡椒粉、鸡精
做法流程:
1. 将猪肉、虾仁、瘦肉末、葱花、姜末混合在一起,加入盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
2. 将豆腐皮切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 将鸡蛋打散,倒入碗中,加入适量的水,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的鸡蛋液倒入肉丸碗中,搅拌均匀。
5. 将焯水后的豆腐皮切成小块,放入碗中。
6. 将碗中的肉丸和豆腐皮放入开水中,煮至浮起来,再煮2-3分钟即可。
7. 将汤盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人食用。
注意事项:
1. 在做肉丸时,要加入适量的水,这样可以使肉丸更加有弹性。
2. 煮肉丸汤时,要掌握好火候,不要煮过头,否则肉丸会变得太硬。
3. 豆腐皮焯水时要掌握好焯水的时间,不要焯过头,否则会影响口感。
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