大家好，今天小编来为大家解答鸡胸肉丸子怎么弄好吃又嫩这个问题，鸡胸肉丸的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 胡萝卜鸡胸肉丸子的制作方法
2. 请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃谢谢
3. 怎么作才能让鸡肉丸子口感滑嫩
4. 鸡胸肉丸的做法

胡萝卜鸡胸肉丸子的制作方法

大家好，我是芒果美食日记的芒果，很高兴回答这个问题。大家都知道我是一位全职妈妈，经常给宝宝做各种辅食，今天就给大家分享一下胡萝卜鸡胸肉丸子的做法，准备好食材：胡萝卜，鸡胸肉，西红柿??，鸡蛋，淀粉，姜片，盐，十三香，芝麻油。胡萝卜洗净切片，放入蒸锅蒸熟，出锅以后打成胡萝卜泥；绞肉机内放入洗净的鸡胸肉和姜片，搅打成泥；之后放入胡萝卜泥，淀粉，鸡蛋，盐，十三香顺着一个方向搅拌上劲儿，西红柿去皮切丁，放入锅中加少许盐炒至软烂粘稠，加水，放入胡萝卜鸡胸肉挤成的丸子，丸子熟透滴入芝麻油即可出锅，胡萝卜鸡胸肉丸子完成。

请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃谢谢

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，做成丸子，食用起来很方便。

下面我来讲讲我是怎么用鸡胸肉做鸡肉丸子的。

主料都有需要什么：【鸡胸脯肉：600克】【淀粉：40克】

【蛋清：2个】【食盐：5克】【白胡椒粉：15克】

【1】鸡胸脯肉泡一下，去血水，去筋膜。淀粉、蛋清、白胡椒粉准备待用。

【2】肉剁成肉泥。

【3】加入蛋清，搅拌均匀。

【4】加入淀粉。

【5】顺时针搅拌均匀。

【6】加入白胡椒粉。

【7】继续搅拌，搅搅搅

【8】加盐搅拌。

【9】最后成品，搅拌了100来圈，多搅拌会让肉质更加Q弹。

【10】涂点油在手上，用勺子取适量肉泥，搓成小丸子，放在涂了油的盘子里摆好。

【11】都搓好后，锅中放水。

【12】下丸子。

【13】冷水下丸子。

【14】中火3分钟，转小火，3-5分钟，水开之前丸子就已经飘起来了，为了肉质更有弹性，水开之前把飘起来的丸子捞出来。

【15】捞出来的丸子，放盘里的时候都能弹起来，一点也不夸张。做好的丸子可以放冰箱冷冻，做汤喝或者做茄汁鸡肉丸等等都可以。

过程中有点复杂，尤其是给鸡肉馅上劲，我下方放了实图，你配合文字和图片，一起学习，很快就能学会，也特别容易理解。

怎么作才能让鸡肉丸子口感滑嫩

简单三步，让你的鸡肉吃起来更加滑嫩，虽然略感繁琐，但是绝对值得。第一步，揉入少许水份，让肉肉吸的饱饱的；第二步，加入少许蛋清，将吸收了水份的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水份析出；第三步，裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水份更加牢固地锁入。可以试着做鸡肉丸子材料鸡胸肉200g，姜片2片，香菇若干，盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，番茄酱适量，烤肉酱适量做法1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。3、切姜片备用。4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀

（量根据自己口味增加）。5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。

鸡胸肉丸的做法

1.

300克鸡胸肉切成小块，加1勺料酒。泡发好的50克香菇切成小块。10克香葱切段。用料理机把一半的150克鸡胸肉和50克香菇、50克胡萝卜、10克姜片，5克盐和3克黑胡椒，搅打好的鸡胸肉糜，不用特别碎，把剩下的一半150克鸡胸肉、10克小葱、50克豆腐、一半的10克姜片、5克盐和3克黑胡椒，倒进料理机搅打。烧一锅500ml开水，开成中火。戴上一次性手套，通过挤压虎口，把肉糜挤成团，用勺子整形，然后下到锅中。中火即可，煮到丸子浮起来再煮30s即可。豆腐馅儿的也是这样的方法，煮好的丸子可以立刻吃。

2.

300克鸡胸肉用1勺料酒和10克姜腌制两小时去腥。用绞肉机更方便。将20克蒜末揉进去再一起切碎。放到大盆里，加入冷藏过的20ml淀粉水，把5克盐和3克胡椒粉，1勺生抽，搅拌到肉泥中，拿手捏起，攥出圆形，用勺子分开，500ml凉水开小火，将所有丸子都下到锅里的速度正好水开。全部下完用大火再沸腾5分钟，丸子全部飘起来就好，乘出晾凉可食。

3.

300克鸡胸肉切丁，倒入1勺料酒，1勺耗油，10ml花椒水，3克胡椒粉，搅拌均匀，放半小时去腥。100克豆腐切沫，50克胡萝卜切沫备用，20克葱姜切沫，半小时后300克鸡胸肉剁成泥，把鸡胸肉泥，100克豆腐沫，50克胡萝卜沫，10克葱沫，10克姜沫搅拌在一起，加一个鸡蛋，搅拌均匀，捏成小圆子，水开后煮至半熟，丸子定型即可，捞出，放凉后用保鲜袋分装，随食随取。

OK，关于鸡胸肉丸子怎么弄好吃又嫩和鸡胸肉丸的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 鸡胸# 丸子# 搅拌# 胡萝卜# 肉丸