标题:浇汁杏鲍菇做法湘菜
配方:
- 杏鲍菇 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 杏鲍菇用清水浸泡 10 分钟,去除苦味,然后切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入杏鲍菇煸炒至变软。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,直到汁变浓。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病、肠胃病患者食用。
注意事项:
1. 杏鲍菇需要浸泡去除苦味,否则口感会影响。
2. 炒杏鲍菇时,要加入适量的盐、糖、生抽、料酒等调味料,使杏鲍菇味道更加鲜美。
3. 焖煮杏鲍菇时,要加入适量的水,使汤汁浓稠。
4. 在勾芡时,加入适量的水淀粉可以使汤汁更加浓稠,口感更加鲜美。
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