湘菜炒木耳鸡块的家常做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 木耳(10克)
- 鸡块(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
【做法流程】
1. 木耳用清水泡发,去掉杂质,切成小块备用。
2. 鸡块洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 辣椒切丝备用。
5. 锅中加入适量油,烧热后放入鸡块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒,继续煸炒至香味四溢。
7. 加入适量盐、糖、生抽、料酒,继续煸炒至鸡肉入味。
8. 加入适量鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适宜人群:
1. 心血管疾病患者:木耳富含纤维素和多种营养成分,有助于降低血脂和血压,预防心血管疾病。
2. 消化系统患者:木耳具有促进消化的作用,对于消化不良、胃肠道疼痛等症状有一定的缓解作用。
3. 免疫力低下者:鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类,有助于提高身体免疫力。
4. 孕妇、婴幼儿等人群:木耳和鸡肉中含有的营养成分有助于胎儿和婴儿的健康成长。
注意事项:
1. 炒木耳时要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 鸡块要煸炒至变色,口感更香。
3. 辣椒的数量根据个人口味而定,但不要放太多,以免影响口感。
4. 鸡精的用量要适量,以免影响口感。
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