腌菠萝是一道非常受欢迎的中式菜肴,口感酸甜可口,适合所有人食用。下面是一份详细的腌菠萝菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。
## 腌菠萝菜谱
### 材料
- 1个成熟的菠萝
- 1个柠檬
- 2-3汤匙糖
- 2汤匙盐
- 4汤匙白醋
- 2汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1/4茶匙姜粉
- 1/4茶匙蒜粉
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/4杯干椰浆
- 1/4杯热水
- 适量橄榄油
### 制作流程
1. 把菠萝切成小块,用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 把腌制好的菠萝块沥干盐水,放入一个大碗中。
3. 加入柠檬,糖,盐,白醋,生抽,料酒和姜粉,搅拌均匀。
4. 加入椰浆和热水,再次搅拌均匀,让每块菠萝都被涂上汁水。
5. 把调好的汁水倒入菠萝碗中,放入冰箱腌制4-6小时,直到菠萝变得软烂。
6. 把腌好的菠萝取出,切成小块,装盘即可。
### 适合人群
- 适合所有人食用,尤其适合消化不良者和糖尿病患者。
- 菠萝中含有一种酶,会分解蛋白质和碳水化合物,因此对于胃酸过多者和胃炎患者,建议先咨询医生的意见。
### 禁忌
- 菠萝中含有一种酶,会分解蛋白质和碳水化合物,因此对于胃酸过多者和胃炎患者,建议先咨询医生的意见。
- 孕妇和月经期间的女性不要食用。
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