这篇文章给大家聊聊关于带皮竹笋怎么弄好吃的，以及带壳竹笋的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
新鲜带壳的竹笋怎么做好吃
一、预处理：将鲜竹笋去根、洗净；
二、煮熟：洗净后的竹笋带壳水煮，然后立即强制冷却至25℃；
三、发酵：将煮熟后的带壳笋整齐叠放在容器内用薄膜覆盖，并加重物施压，待其自然发酵。
四、漂洗复涨：把发酵过的带壳笋在清水中浸泡。
（鲜竹笋秀山保鲜方法）：将鲜竹笋放入密封性能好的容器中，加入保鲜液，密封处理一个月以上
竹笋连皮腌着吃怎么弄
竹笋连皮腌着吃是一种比较常见的竹笋制作方法，口感鲜美，做法如下：
材料：
新鲜竹笋，生姜，辣椒，盐，白醋，白糖，香叶，桂皮，草果，八角，水
步骤：
1.将新鲜竹笋去除泥沙，清洗干净。
2.带皮切成小块。
3.将生姜和辣椒切成丝备用。
4.准备一个大碗，将竹笋放入，加入适量的盐，用手揉搓至竹笋表面均匀地沾上盐。
5.加入适量的白醋、白糖、香叶、桂皮、草果、八角、生姜丝、辣椒丝，搅拌均匀。
6.加入足够的水，将竹笋浸泡在腌料中，盖上盖子，放置室温下腌制24小时。
7.将腌好的竹笋装入干净的玻璃瓶中，倒入腌料至竹笋表面完全被浸泡，盖紧瓶盖。
8.放入冰箱冷藏，可保存一段时间。
小贴士：
1.腌制时可以根据个人口味加减调料的用量。
2.竹笋腌制的时间可以根据个人喜好和腌制的气温、湿度等条件适当调整。
3.在腌制过程中，如发现竹笋表面有白色霉菌，可将其刮掉并更换腌料。
带皮笋的做法
用料:
鲜竹笋500克，猪肉500克，淀粉，料酒糖，生抽，老抽，蒜。
竹笋炒肉的做法:
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
带壳竹笋的做法
1.
将600克竹笋去掉外壳洗净，并去掉老根
2.
洗净以后捞出被备用
3.
锅中加水，并放入一勺食盐烧开
4.
水开后放入笋，焯水五分钟
5.
把焯好水的笋晾干水分
6.
准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片
7.
把控干水分的笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料
8.
再加一勺食盐
9.
倒入125克白醋
10.
一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去
11.
再淋15毫升高度白酒
12.
盖上盖子，放在阴凉处保存
13.
大概两天左右时间，腌制的笋就可以吃了
带皮竹笋怎么弄好吃的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于带壳竹笋的做法、带皮竹笋怎么弄好吃的的信息别忘了在本站进行查找哦。
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