【家常菜大全】
1. 【菜名】红烧肉
【食材】五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水
【制作流程】
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫;
2. 葱切成段,姜切成片备用;
3. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入葱、姜炒香;
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为宜;
7. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉熟软,汤汁浓稠即可。
2. 【菜名】酸辣土豆丝
【食材】土豆、青椒、红椒、醋、盐、糖、姜蒜、辣椒油
【制作流程】
1. 土豆切成细丝,用盐水腌制10分钟;
2. 青椒、红椒去籽切成细丝备用;
3. 醋、盐、糖、姜蒜混合在一起,加入适量的辣椒油制成酸辣汁备用;
4. 锅中加油,将土豆丝煸炒至表面微黄;
5. 加入青红椒丝继续翻炒;
6. 加入酸辣汁翻炒均匀;
7. 翻炒至汁浓稠即可。
3. 【菜名】宫保鸡丁
【食材】鸡胸肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉、清水
【制作流程】
1. 鸡胸肉切成小块,加入葱姜蒜、料酒、盐、淀粉腌制20分钟;
2. 干辣椒剪成段,花生米炒熟备用;
3. 锅中加油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至表面微黄;
4. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀;
5. 加入适量的糖、生抽、醋和清水,大火煮开后转小火煮10分钟,直到鸡肉熟透;
6. 汤汁收干后,加入淀粉勾芡即可。
4. 【菜名】麻婆豆腐
【食材】豆腐、牛肉末、辣椒酱、花椒、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、生抽、清水
【制作流程】
1. 豆腐切成块状备用;
2. 牛肉末用盐、糖、鸡精、生抽、清水搅拌均匀;
3. 辣椒酱和花椒炒香备用;
4. 锅中加油,将牛肉末放入锅中煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜炒香;
6. 加入辣椒酱和花椒翻炒均匀;
7. 加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟,直到汤汁浓稠;
8. 加入豆腐块,小火煮5分钟,直到豆腐熟透;
9. 最后加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上是家常菜大全的详细菜谱,希望能有所帮助。
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