【香虾做法四川菜怎么做】
一、制作流程
1. 准备材料:虾、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、食用油等。
2. 虾去壳去头,洗净备用。葱、姜、蒜切末备用。辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入葱、姜、蒜末煸炒出香味,加入辣椒切碎继续煸炒。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、醋、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约3分钟。
7. 将虾倒入锅中,继续煮5分钟左右,直到虾熟透。
8. 翻炒均匀,起锅前加入葱花即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和患有心脑血管疾病的人更应该食用安全。
三、禁忌
1. 虾是海鲜,易过敏的人应该避免食用。
2. 虾中含有蛋白质,易腹泻的人应该避免食用。
3. 虾中含有钠,血压高的人应该避免食用过多。
四、总结
香虾是一道美味的四川菜,简单易做,口感鲜美。虾肉质鲜嫩,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。辣椒和葱姜蒜的用量适中,能够提升口感和香味。制作过程中需要注意卫生和安全,避免食用污染食品。
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