早茶虾饺做法
(一)准备工作
1. 准备虾饺皮:将面粉和糯米粉混合,加入适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
2. 准备馅料:将虾仁洗净,切成小块,加入调味料(如盐、胡椒粉、酱油等)拌匀,腌制10分钟。
3. 准备饺皮:将醒好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,然后将虾馅料放在薄片中间,用擀面杖擀成薄片。
(二)制作虾饺
1. 将虾饺皮放在手心,用手指压扁成薄饼状,然后用手指沾水在饼面上抹开,让饺子边缘不会粘在一起。
2. 将馅料放在虾饺皮中间,用饺子签将饺子封口,将饺子封口处捏紧。
3. 将做好的虾饺放入蒸笼中,蒸15-20分钟,熟透即可。
(三)品尝虾饺
蒸好的虾饺晶莹剔透,馅料鲜美可口,口感丰富。可以搭配各种茶点,如小笼包、叉烧包、烧麦等,口感更佳。
制作虾饺需要一些准备工作,包括虾饺皮、馅料和饺皮的制作。制作过程需要细心和耐心,完成后可以品尝美味的虾饺,享受早茶的乐趣。
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