小鲫鱼做火锅怎么弄好吃？鲫鱼火锅用开水还是用冷水

本站原创 2023-07-12 10:24:55 -

大家好，今天来为大家分享小鲫鱼做火锅怎么弄好吃的一些知识点，和鲫鱼火锅用开水还是用冷水的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

糟辣椒三勺，鲫鱼三斤，火锅底料30g，金针菇100g，植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，大蒜2颗，姜3块，香菜100g

1.剖好的鲫鱼洗干净用厨房用纸吸干水分切成块加料酒生姜葱腌制。

2.锅里放油放少许盐、姜丝糟辣椒葱炒香。加开水1000毫升，加火锅底料煮5分钟

3.锅里下鲫鱼块金针菇魔芋块，大火煮滚，放入盐、生抽、老抽调味。

主料鲫鱼500g辅料油适量浓缩火锅底料80g生姜2片辣椒10g步骤火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤1
1.洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，先用料酒和少许盐腌制半个小时；小葱、红尖椒以及红九九火锅底料备用。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤22.放油入锅烧热后，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色，火调小，倒入红九九火锅底料80g。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤33.待底料化开后倒入少量的水，让汁液渗透入鲫鱼后开大火收至汤汁近干。

火锅底料做红烧鲫鱼的做法步骤44.收汁后，加入红椒便可装盘；再加些香菜提味。

羊肉500克，鱼500克，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、酱油、糖、鸡精。

1.羊肉切块，清水冲洗干净，带鳞带腮的鱼洗净，葱、姜洗净。

2.将葱姜、郫县豆瓣酱、羊肉放入热油中煸炒片刻。

3.放2碗水，料酒，酱油，糖，小火炖2小时左右。

4.羊肉9熟了，把鱼放锅里，小火炖5分钟。

5、收汤放盐和鸡精调味。

鲫鱼火锅用开水，因为开水能迅速将鲫鱼的蛋白质凝固，温度越高鱼汤越浓稠，真正想汤奶白必须用开水，如果用冷水真的就不能吃了，满锅腥怎么吃呀。千万要滚开才能下鱼，最好先把鱼处理好用油煎一下不用任何调料，但必须配上枸杞和香菜还有白胡椒，绝对美味。

好了，关于小鲫鱼做火锅怎么弄好吃和鲫鱼火锅用开水还是用冷水的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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