捞菜教程和配方视频
1. 捞菜是一道以海鲜为主要食材的川菜,口感鲜美,是很多人喜爱的菜肴。以下是一份简单的捞菜菜谱,供您参考。
2. 【捞菜菜谱】材料:干贝 50克,鲍鱼 2个,鱼蛋 2个,青红椒各 1个,葱姜蒜适量,生抽 1汤匙,料酒 1汤匙,糖 1汤匙,盐 适量,水 适量。
3. 制作步骤:
1)将干贝和鲍鱼洗净,用开水焯水后沥干备用。
2)鱼蛋去壳洗净备用。
3)青红椒去籽切丝备用。
4)葱姜蒜切末备用。
5)将锅中油加热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6)加入干贝、鲍鱼、鱼蛋和青红椒丝煸炒均匀。
7)加入生抽、料酒、糖和盐,翻炒均匀。
8)加入适量水,煮沸后转小火焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
9)最后撒上葱花即可。
4. 【捞菜制作流程】
1)将干贝和鲍鱼洗净,用开水焯水后沥干备用。
2)鱼蛋去壳洗净备用。
3)青红椒去籽切丝备用。
4)葱姜蒜切末备用。
5)将锅中油加热,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6)加入干贝、鲍鱼、鱼蛋和青红椒丝煸炒均匀。
7)加入生抽、料酒、糖和盐,翻炒均匀。
8)加入适量水,煮沸后转小火焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
9)最后撒上葱花即可。
5. 适合人群:捞菜是一道美味可口的川菜,适合全家食用,特别是老人、小孩和孕妇。
6. 禁忌:捞菜中含有盐分,因此高血压患者应适量食用。另外,由于捞菜是以海鲜为主要食材,因此对于海鲜过敏的人应谨慎食用。
7. 【注意事项】
1)在烹饪过程中,一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2)在加入食材前,一定要翻炒均匀,避免营养成分流失。
3)食用捞菜时,一定要避免食用过量,以免影响身体健康。
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