骨头炖莲藕是一道湘菜,做法简单易学。将莲藕和骨头放入炖锅中,加入适量的调料和清水,炖煮2-3小时即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,适合冬季食用。
材料:
- 莲藕1个
- 猪骨头500克
- 姜片3片
- 葱段1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 清水适量
步骤:
1. 莲藕去皮,切成大块,猪骨头洗净备用。
2. 将姜片、葱段放入炖锅中,加入料酒,放入猪骨头。
3. 加入足够的清水,水面高过猪骨头,放入莲藕。
4. 开启大火,煮沸后转小火炖煮2-3小时,期间不时翻动炖肉,以免煮糊。
5. 2小时后,加入适量的盐、糖调味,继续炖煮10分钟。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,口感鲜美即可。
小贴士:
1. 炖肉时,清水要适量,过多会使炖肉变得油腻。
2. 炖肉时,要适时翻动炖肉,以免煮糊。
3. 调味时,盐、糖的用量要适量,过咸或过甜都会影响口感。
4. 最后收汁时,要让汤汁浓稠,口感鲜美。
以上就是骨头炖莲藕的做法,湘菜爱好者可以尝试这道美味的菜肴。
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