川菜水煮滑肉的做法

星座大师 2023-07-25 09:18:28 -

【川菜水煮滑肉的做法】

1. 食材准备:
- 猪里脊肉(250克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青葱(适量)
- 豆芽(500克)
- 辣椒面(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
2. 步骤:
- 将猪里脊肉切成大小适中的片,用盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
- 豆芽焯水备用。
- 热锅凉油,油热后加入姜蒜煸炒出香味,再加入花椒煸炒至出香味。
- 加入适量的水,烧开后放入豆芽和肉片,焯水至变色。
- 捞出肉片和豆芽,放入碗中。
- 加入适量的辣椒面和花椒,撒上葱花。
- 加入适量的盐、生抽、料酒和食用油,搅拌均匀即可。
3. 适合人群:
- 适宜青少年、成年人、老年人、儿童等食用。
- 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(铁)和促进铁吸收的营养素。
- 豆芽富含维生素C、纤维素和矿物质,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
4. 禁忌:
- 心脏病、高血压、糖尿病等心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者不宜多吃。
- 孕妇和哺乳期妇女不宜过多食用。
- 胃肠道功能不佳、体弱多病者不宜多吃。
5. 【总结】
川菜水煮滑肉是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。此菜将猪肉片与豆芽、辣椒面、花椒等食材相融合,口感鲜美,肉质鲜嫩,清爽可口。

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