湖南湘菜腰子爆炒家常做法
配方:
- 腰子 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将腰子去筋膜,切成小块,用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的腰子块,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 翻炒至腰子熟透,起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合腰子爱好者。
注意事项:
1. 炒腰子时火要适中,不要炒糊了。
2. 腌制腰子的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多,以免影响味道。
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