湘菜辣炒猪肝的做法如下:
【1】食材准备:猪肝、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。
【2】猪肝去筋膜,切成薄片,放入料酒和盐腌制15分钟。辣椒、姜、蒜切末备用。
【3】热锅凉油,放入腌制好的猪肝煸炒,煸炒至变色捞出备用。
【4】锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
【5】加入煸炒好的猪肝,加入适量的生抽、糖、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
【6】最后撒上葱花点缀即可。
湘菜辣炒猪肝是一道口感鲜美、辣而不燥的家常菜。制作方法简单,营养丰富,适合搭配米饭一起食用。
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