【菜品配方表制作】
一、主题词
1. 菜品
2. 配方表制作
3. 适合人群
4. 禁忌
二、制作步骤
1. 准备食材:
- 鸡脯肉:250克
- 豆腐:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 鸡脯肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入豆腐块、青椒、红椒块继续煸炒,加入适量水,煮至水分收干。
6. 加入糖、鸡精,调味翻炒均匀。
7. 炒至鸡肉和豆腐完全熟透,起锅前加入葱花点缀即可。
三、适合人群
这道菜品适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。鸡肉和豆腐都是高蛋白、低脂肪的食品,适合慢性病患者、肥胖人群食用。
四、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不应食用这道菜品。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用,避免增加身体负担。
3. 豆腐中含有石膏,过量食用可能会引起石膏中毒,因此应注意控制食用量。
五、注意事项
1. 烹制过程中应注意火候和时间,避免煮过头或煮不烂。
2. 鸡肉和豆腐的调味应适量,避免过咸或过甜。
3. 葱花和调味品的用量应根据个人喜好而定。
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