豫菜面油是河南地方的传统美食,具有浓郁的地方特色和营养价值。以下是一份豫菜面油的配方,供您参考:
【豫菜面油配方】
- 油料:植物油500克,大葱2根,洋葱1个,大蒜3瓣,八角2个,桂皮1根,香叶2片。
- 面粉:小麦面粉500克,水300克。
- 调料:生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,冰糖适量,盐适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,葱姜蒜末适量。
制作方法:
1. 将油料放入一个容器中,搅拌均匀。
2. 将面粉和调料放入另一个容器中,加入适量的水,搅拌成面团。
3. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 在薄片上撒上适量的盐、花椒粉和胡椒粉,然后将薄片卷成长条。
5. 将长条切成小段,擀成薄皮。
6. 在锅中烧开水,将擀好的面皮包上油料,放入锅中煮至面条变软捞出。
7. 将煮好的面条装入碗中,加入适量的调料和热油,撒上葱姜蒜末即可。
豫菜面油的营养价值:
- 油料中含有丰富的不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇和高血压。
- 面粉中含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,有助于排便。
- 调料中加入适量的生抽、老抽、料酒和冰糖,可以提高菜品的色泽和口感。
豫菜面油是一种美味又营养的传统美食,可以搭配各种菜品,增强口感和营养价值。希望您能够喜欢这份豫菜面油的配方,享受美食的同时也保持健康。
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