湘菜鲫鱼豆腐做法窍门视频
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 豆腐一块(约500克)
- 青椒一个
- 红椒一个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 豆腐切成小块。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入鲫鱼煎至两面金黄。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒,煮至鱼熟。
8. 加入豆腐,继续煮至豆腐入味。
9. 加入青椒、红椒,翻炒均匀。
10. 最后加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
1. 孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者等特殊人群不适合食用鲫鱼。
2. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不适合食用鲫鱼。
注意事项:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼体内的鳞片会和铁起化学反应,影响鱼的口感和健康。
2. 煮豆腐时不要用铁锅,因为豆腐中的钙会和铁起化学反应,影响豆腐的口感和健康。
3. 青椒、红椒等蔬菜洗净后一定要切成适合自己的大小,以免影响口感。
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