各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享肉笼怎么弄好吃，以及肉笼馅怎么调好吃又嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
肉笼的家常做法
1/5酵母用温水化开
（用的是安琪干酵母），调入面粉，揉成光滑的面团。
2/5面团放在温暖的地方，上面盖上湿布，发酵1小时左右
（今天的室温大约有30度）。看到面团膨胀成两倍大，里边变成蜂窝状就可以了。
3/5发面期间，肉馅加入酱油、盐、糖调味，再放入淀粉和少量水朝一个方向搅拌均匀。酱油多放一些，喜欢吃的话可以放一些白胡椒粉和葱姜末。
4/5发好的面团取适当大小
（看你的案板和锅的大小，半斤面粉能做2-4个吧），擀成约0.5-0.8cm厚的长方形大薄片。调味后的肉馅均匀涂抹在面片上，卷起。
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5/5蒸锅上汽后放入卷好的肉笼，大火蒸10-15分钟到熟透。出锅切段食用。
肉笼馅怎样才能调的香
同“肉龙”、“肉卷”，北京及周边地区称“肉笼”。
因为形状像龙，所以叫“肉龙”。把面揉好后，弄成大方片，爱吃肉多的多放肉面弄薄，爱吃面反之。就是面卷起来的肉馅，一大长条，蒸好后，切成小段。做法，很简单：把面揉好后，弄成大方片，爱吃肉多的多放肉面弄薄，爱吃面反之，弄好后放上15~20分钟（如果是自发粉）。蒸熟后将其切开
(小的不用切)即可。这就叫肉笼。肉笼的大小自己掌握。
肉笼馅怎么调好吃又嫩
1.
材料：水芹菜500克，肉馅300克，生姜20克，大葱10克，十三香8克，盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克，食用油50克
做法：首先将500克水芹菜摘好洗干净。
2.
将清洗干净的水芹菜切段
3.
锅内放1500ml水烧开，下入水芹菜段焯水，焯好捞出备用。
4.
准备好肉馅。
5.
放上剁碎的20克生姜和10克大葱。
6.
放上8克十三香，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
7.
晾凉的水芹菜菜攥去多余的水分剁碎
8.
和肉馅放在一起
9.
搅拌均匀
10.
加盐12克，鸡精3克，酱油8克，香油8克，蚝油8克，土鸡蛋50克搅拌均匀
11.
成品
大厨怎么做正宗的肉笼
1.
小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针搅拌。
2.
打入鸡蛋，继续搅拌，视情况加适量水搅拌，搅拌上劲后，加葱末搅拌，再加芝麻油，搅拌均匀备用。
3.
醒发好的面团揉实，将面团擀成长圆，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，摊均匀。从一侧卷起，卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出，将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出，蒸锅加冷水，肉龙放入蒸锅，蒸30min。
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