配方及做法流程
配方:
- 羊肉:500克
- 姜:10克
- 大葱:1根
- 料酒:20毫升
- 生抽:20毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 白胡椒粉:1克
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 羊肉洗净,切成大块,加入料酒、姜片、大葱腌制20分钟;
2. 腌制好的羊肉块焯水,去除血水和异味;
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的羊肉块煸炒;
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉和辣椒面翻炒均匀;
5. 加入适量的水,焖煮30分钟,直到羊肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适用于喜好羊肉口感的人群,如冬季食用;
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有消化系统疾病的人群应避免食用。
注意事项:
1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬;
2. 焯水时要去除血水和异味,以免影响口感;
3. 煮羊肉时加入适量的水,以免羊肉过烂。
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