湘菜鱼片做法大全家常简单

星座大师 2023-07-03 20:52:55 -

湘菜鱼片做法大全家常简单

配方:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 1条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鱼片洗净,切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,油热后倒入葱姜蒜末煸炒出香味;
4. 倒入腌制好的鱼片,翻炒均匀;
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至鱼片变色;
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀;
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鱼片时,盐、胡椒粉、鸡精的用量要适量,以免影响鱼片的口感;
2. 煮鱼片时,水的量要适中,不要太多或太少,以免影响鱼片的口感;
3. 炒至鱼片变色即可,不要过度翻炒,以免鱼肉炒糊;
4. 加入适量的生抽,可以让鱼片更加鲜美。

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