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粤菜香芋蒸扣肉做法

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粤菜香芋蒸扣肉做法

粤菜香芋蒸扣肉做法详细菜谱
【香芋蒸扣肉】
制作流程:

1. 将五花肉切成大小适中的块状,用盐、料酒、生抽、老抽、生姜片腌制20分钟;
2. 香芋去皮切成小块,焯水后捞出沥干备用;
3. 蒸锅中加入水,将腌制好的五花肉块放入锅中,蒸1小时;
4. 将蒸好的五花肉取出,切成小块;
5. 将香芋块和蒸好的五花肉块摆放在盘中;
6. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、糖、料酒、清水,煮开后倒在蒸好的香芋扣肉上即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、脾胃虚弱的人。
禁忌:

1. 香芋有淀粉质,因此易胀气,消化不良、胃寒、胃痛的人不宜多吃;
2. 蒸制的时间不宜过长,以免肉质过于干燥;
3. 食用时不宜加入辣椒、醋等刺激性调料。
注意事项:

1. 香芋蒸扣肉需要焯水去腥,但焯水后要捞出沥干备用;
2. 蒸五花肉的时间要足够,以保证肉质鲜嫩;
3. 食用时要控制量,以免过于油腻。
粤菜香芋蒸扣肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合所有人群食用。如果消化不良、脾胃虚弱,建议在蒸制前先焯水,控制蒸制时间,避免肉质过于干燥。

标签:# 扣肉# 粤菜# 做法# 香芋蒸