青椒肉丝川菜配料做法
(1)青椒肉丝川菜配料做法的详细制作流程
青椒肉丝是一道非常受欢迎的川菜,它的配料可以因个人口味和喜好而有所不同。下面是一份青椒肉丝的详细制作流程,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝) 200 克
- 青椒(切丝) 100 克
- 姜(切末) 5 克
- 蒜(切末) 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制 10 分钟左右。
2. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香。
3. 加入瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续煸炒至青椒变软。
5. 加入白糖、生抽和少量盐翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒几下即可。
适合人群:
青椒肉丝是一道适合所有人食用的菜肴,尤其适合夏季和冬季食用。
禁忌:
1. 青椒肉丝中含有盐,因此高血压、心脏病、肾病患者应该适量食用。
2. 瘦猪肉丝中含有脂肪,因此血脂高的人群应该适量食用。
3. 青椒肉丝中含有辣椒,因此口腔敏感、胃寒、胃酸倒流的人应该适量食用。
注意事项:
1. 炒青椒肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 瘦猪肉丝煸炒至变色即可,不要炒糊了。
3. 调味时要适量,不要放太多盐。
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