老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于酱鲫鱼怎么弄好吃和酱炖鲫鱼做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享酱鲫鱼怎么弄好吃以及酱炖鲫鱼做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 江川酱鲫鱼的做法
2. 酱炖鲫鱼做法
3. 酱鲫鱼干做法
4. 酱焖鲫鱼最正宗的做法

江川酱鲫鱼的做法

一、原料

主料鲫鱼两条

辅料葱适量干红辣椒适量姜适量蒜适量

调料生抽适量醋适量糖半勺蚝油一勺料酒一勺黄豆酱两勺植物油适量花椒适量

二、做法步骤

1.葱蒜切片，姜切丝。

2.干红辣椒切小段。

3.鲫鱼去鱼鳞去腮去内脏洗干净，放入适量生抽料酒腌一会儿。

4.两面拍适量面粉。

5.锅中放入适量植物油，放入鲫鱼，两面炸至金黄盛出待用。

6.锅中剩适量底油，爆香花椒葱姜蒜干红辣椒。

7.放入两勺生抽，两勺醋，一勺料酒，半勺糖，一勺蚝油，两勺黄豆酱，炒出香味。

8.放入适量清水。

9.放入鲫鱼烧开。

10.大火烧至汤汁浓稠，关火出锅。

酱炖鲫鱼做法

主料：鲫鱼600克，豆瓣酱50克。

辅料：大葱50克，胡萝卜20克，花生油20毫升，醋10毫升，料酒10毫升，花椒几粒。

做法：

1、准备食材；

2、热锅放油，放入花椒粒爆香；

3、放入鲫鱼煎一会；

4、放入葱，姜和蒜；

5、放入料酒；

6、放入醋；

7、放入豆瓣酱；

8、加入适量水炖；

9、将汤汁收浓些；

10、葱和胡萝卜切丝；

11、摆盘。

酱鲫鱼干做法

食材:

鲫鱼5两以上、小葱6根、生姜5片、蒜瓣6粒。

酱鲫鱼干的做法：

1、首先准备食材。生姜和小葱以及蒜瓣都切细末；鲫鱼去除内脏和鳃片和鳞片，清洗干净。：可以留下鱼泡和鱼籽。

2、接着，将洗好的鲫鱼放置在一个铁的或者瓷盆中，把辅材洒在鱼身上并倒入食用油一满勺

（菜籽油最佳）和1/3小勺食盐。

3、然后倒入酱油半勺，香油几滴和红辣椒一小片，如果想要味道更为鲜美可以切些肉沫放在一起。

4、接着再放入1/4勺蚝油后，在加入醋几滴。然后倒入辣椒酱一勺，如果给小孩吃的话可以将辣椒酱换成豆豉类酱汁。

5、最后，将所有材料和辅材放完后，兑上约40ML的温水略作搅拌后放在多功能电饭锅或者高压锅中蒸。一般15-20分钟左右即可完成，取出后不要立即食用，用勺子将汤汁舀起来淋在鱼身上，并简单搅动。

酱焖鲫鱼最正宗的做法

酱焖鲫鱼是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是酱焖鲫鱼的最正宗做法：

所需材料：

-鲫鱼1条

（约500克）

-葱姜蒜适量

-料酒适量

-生抽适量

-老抽适量

-盐适量

-糖适量

-食用油适量

-清水适量

步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.将鲫鱼切成两段，用料酒和盐腌制15分钟左右，入味后用水冲洗干净。

3.热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄色，捞起备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5.加入适量生抽和老抽，糖，翻炒均匀。

6.放入煎好的鲫鱼，倒入适量清水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，直到鲫鱼入味，汤汁浓稠即可。

这样做出来的酱焖鲫鱼香味浓郁，鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，非常美味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱鲫鱼怎么弄好吃和酱炖鲫鱼做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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