湘菜虾尾做法大全家常
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、香辣可口著称。湘菜虾尾是湘菜中比较经典的一道菜,下面是一份详细的虾尾做法大全。
【第1篇】虾尾炒米粉
炒米粉是湘菜中非常常见的一道菜,而虾尾炒米粉则是其中比较特别的一种。米粉口感爽滑,搭配鲜香的虾尾和麻辣的调料,让人一口接一口。
做法如下:
所需材料:
- 虾尾 500 克
- 干米粉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾尾去壳去头,洗净备用。干米粉用温水泡软备用。葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾尾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒几下,再加入泡软的米粉翻炒均匀。
4. 加入辣椒丝继续翻炒,直到米粉熟透,收汁即可。
【第2篇】虾尾蒸鱼
蒸鱼是湘菜中非常受欢迎的一道菜,而虾尾蒸鱼则是其中比较特别的一种。蒸鱼不仅口感鲜美,而且虾尾的搭配也非常合适。
做法如下:
所需材料:
- 鲜虾尾 500 克
- 鱼肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾尾去壳去头,洗净备用。鱼肉切成块状备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾尾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒几下,再加入泡软的鱼肉翻炒均匀。
4. 放入蒸锅中,大火蒸 10 分钟左右,直到鱼肉熟透。
5. 最后,撒上葱花和姜末,再翻炒几下即可。
【第3篇】虾尾炒豆腐
炒豆腐是湘菜中非常常见的一道菜,而虾尾炒豆腐则是其中比较特别的一种。豆腐口感丰富,搭配虾尾和辣椒的调料,让人垂涎欲滴。
做法如下:
所需材料:
- 虾尾 500 克
- 干豆腐 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾尾去壳去头,洗净备用。干豆腐切成块状备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾尾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒几下,再加入泡软的豆腐翻炒均匀。
4. 加入辣椒丝继续翻炒,直到豆腐熟透,收汁即可。
【第4篇】虾尾煮鸡
煮鸡是湘菜中非常常见的一道菜,而虾尾煮鸡则是其中比较特别的一种。鸡肉口感嫩滑,搭配虾尾和辣椒的调料,让人回味无穷。
做法如下:
所需材料:
- 虾尾 500 克
- 鸡胸肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾尾去壳去头,洗净备用。鸡胸肉切成块状备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾尾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒几下,再加入泡软的鸡肉翻炒均匀。
4. 加入辣椒丝继续翻炒,直到鸡肉熟透,加入清水,煮至鸡肉熟透。
5. 最后,撒上葱花和姜末,再翻炒几下即可。

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