湖南湘菜家常菜做法大全窍门
配方:
- 红烧肉:五花肉 500 克,生姜 3 片,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油 适量。
- 干煸豆角:干豆角 200 克,五花肉 30 克,红椒 1 个,青椒 1 个,姜 1 片,蒜 2 瓣,食用油 适量,盐适量,鸡精适量。
做法流程:
1. 将五花肉洗净切成小块,干豆角切成小段,红椒、青椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,加入生姜、蒜爆香。
3. 加入干豆角煸炒至香气四溢,加入盐、鸡精调味。
4. 加入料酒、生抽、老抽调色。
5. 加入适量的水,转小火焖煮 30 分钟至肉熟烂。
6. 加入红椒和青椒块,继续焖煮 5 分钟至蔬菜熟烂。
7. 最后收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢红烧肉和干煸豆角的人群。
注意事项:
1. 红烧肉要焖煮 30 分钟至肉熟烂,口感更佳。
2. 干煸豆角要煸炒至香气四溢,口感更佳。
3. 红烧肉和干煸豆角都需要一定的食用油来烹制,所以适量食用不会对身体造成负面影响。
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