湘菜主食点心的做法窍门
配方:
- 面粉 200克
- 五花肉 100克
- 葱花 50克
- 姜蒜末 30克
- 生抽 20克
- 料酒 15克
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将面粉和适量的水揉成面团,揉至表面光滑,面团醒发30分钟。
2. 将五花肉切成小块,葱花、姜蒜末备用。
3. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
4. 在薄片上撒上一层面粉,将五花肉末、葱花、姜蒜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精均匀地涂在薄片上。
5. 将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形。
6. 将螺旋形的面团擀成薄皮,包入馅料。
7. 将擀成薄皮的面团切成剂子,擀成圆形或椭圆形。
8. 将圆形或椭圆形的面团放入蒸锅中,用中小火蒸15-20分钟。
适用人群:
1. 无糖尿病、高血压等心血管疾病的人群。
2. 儿童、老年人等需要控制饮食量的人群。
3. 孕妇、哺乳期妇女等需要营养丰富的人群。
注意事项:
1. 面团要揉至表面光滑,这样蒸出来的点心才会柔软。
2. 馅料要均匀,不要涂太多或太少。
3. 蒸出来的点心要在蒸锅内多留一些时间来保温。
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