瘦肉闷豆腐是一道美味可口的传统中式菜肴,具有营养丰富、味道鲜美的特点,是一道非常适合家庭日常食用的健康美食。下面,我们将为大家带来一份详细的瘦肉闷豆腐食谱,供您参考。
制作流程
材料:
- 瘦肉:200克
- 豆腐:1块
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,备用。
3. 姜、蒜、葱切成末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、葱末煸炒。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐块,继续煮5分钟,期间可以适当翻动豆腐。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,煮3-5分钟。
9. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌:
1. 对于心血管疾病患者,豆腐中含有过多的蛋白质,会使血液中的胆固醇水平升高,加重心血管疾病的症状。
2. 对于一些胃寒、腹泻、鼻塞等症状的人士,食用豆腐可能会加重症状。
3. 对于一些易过敏的人士,如皮肤瘙痒、哮喘等,应该避免食用豆腐。
总结
瘦肉闷豆腐是一道美味可口、营养丰富的中式菜肴,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,心血管疾病患者、胃寒腹泻鼻塞等症状的人士应该避免食用,易过敏的人士也应该避免食用。如果您有任何不适,请在食用前咨询医生或营养师。
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