川菜炖子肉的做法大全家常

小编原创 2023-07-03 21:54:08 -

【川菜炖子肉的做法大全家常】

1. 【原材料】
2. 【制作过程】
3. 【烹饪技巧】
4. 【适合人群】
5. 【禁忌】
川菜炖子肉的做法大全家常

1. 【原材料】
材料:
- 猪子肉(五花肉)500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
2. 【制作过程】
步骤:

1. 猪子肉洗净,切成大小均匀的块状。
2. 热锅凉油,将切好的猪子肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
4. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量要刚好没过肉块。
6. 加入切好的姜片、葱段、蒜瓣,加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开。
7. 转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
8. 最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 【烹饪技巧】
技巧1:炖煮子肉时要加入足够的水,这样可以让肉块更加入味,肉质更加鲜嫩。
技巧2:炖煮过程中要经常翻动肉块,防止肉块煮糊。
技巧3:在加入调料时,盐、糖、鸡精的用量要适中,以免影响口感。
4. 【适合人群】
适合人群:
- 猪肉适宜于瘦猪肉、猪腰子、猪肚、猪血、猪蹄等肉类。
5. 【禁忌】
禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
- 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。

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