川菜烧茄子的做法正宗红烧茄子

星座大神 2023-07-03 21:54:08 -

川菜烧茄子的做法正宗红烧茄子的详细菜谱
红烧茄子是一道传统的川菜,以其色香味俱佳的特点深受人们的喜爱。在这个菜谱中,我们将采用正宗红烧茄子的做法,制作一份美味的茄子菜肴。
制作流程:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 姜片
- 葱段
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入茄子,煮至茄子软烂。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和肉块都裹上浓郁的酱汁即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者。同时,茄子富含膳食纤维,有助于促进肠胃蠕动,增强消化功能。
禁忌:

1. 茄子性质寒凉,身体容易过敏、湿气重的人不宜多吃。
2. 茄子中含有一种维生素P物质,这种物质对血管有一定的保护作用,但是过量食用也会对健康产生负面影响。
3. 茄子不宜与鱼肉、蟹肉等高蛋白食物一起食用,会影响蛋白质的吸收。
川菜烧茄子的做法正宗红烧茄子是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望这个菜谱能有所帮助,让您在家中也能够享受到这道美食的魅力。

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