酸豆角炒肉沫的做法川菜窍门
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1.1)
酸豆角炒肉沫是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面是酸豆角炒肉沫的详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
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1.2)
适合人群:
酸豆角炒肉沫是一道营养丰富、适合各个年龄段人群食用的美食。特别适合患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群食用。
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1.3)
禁忌:
1. 心脏病、中风、糖尿病等慢性病患者不应多食用。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用。
3. 食用酸豆角时要注意清洗,以免污染。
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1.4)
制作流程:
所需材料:
- 猪里脊肉(肉质细嫩、口感好)
- 酸豆角(口感爽脆、味道鲜美)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 酸豆角切成小段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入酸豆角翻炒均匀。
5. 加入炒好的猪肉块,加入生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后撒上青蒜末,炒匀即可。
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1.5)
注意事项:
1. 炒酸豆角时要用高温,以免炒糊。
2. 炒猪肉块时要快速翻炒,以免肉变色过慢。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜。
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1.6)
总结:
酸豆角炒肉沫是一道川菜窍门,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段人群食用,特别适合患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群食用,孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜过多食用,但应注意清洗和调味要适量。
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