川菜牛肉香菇的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点而著名。在这个菜系中,牛肉是一种常见的食材,而牛肉与香菇的搭配更是相得益彰。下面,我们就来介绍一道川菜牛肉香菇的做法。
制作流程:
1. 准备材料:牛肉、香菇、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱、鸡精等。
2. 将牛肉切成薄片,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
3. 香菇泡发后切成薄片,备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入香菇,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1-2小时,直到牛肉和香菇熟透。
9. 最后,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合牛肉爱好者和香菇爱好者。
禁忌:
1. 牛肉不宜与茶一起食用,否则会引起消化不良。
2. 香菇不宜与碱性食物一起食用,否则会影响营养成分的吸收。
3. 牛肉和猪肉不宜一起食用,否则会引起消化不良。
川菜牛肉香菇的做法是一道美味可口、营养丰富的川菜名菜,尤其适合家庭聚餐。只要按照上述制作流程,就可以制作出一道美味的牛肉香菇。
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