川菜砂锅牛腩的做法

星座大师 2023-07-10 18:18:03 -

【川菜砂锅牛腩的做法】

1. 【材料】
- 牛腩 500 克
- 姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油适量
- 清水适量
2. 【步骤】
- 将牛腩切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
- 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入牛腩块煸炒至变色;
- 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
- 加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩为准;
- 加入八角、桂皮和干辣椒,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至牛腩变得软烂;
- 最后收汁,让牛腩块裹上浓郁的酱汁即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些消化系统较弱的人,更加适合食用。
4. 【禁忌】
- 牛腩属于肉类,但不属于高胆固醇的食品,因此,患有高胆固醇的人可以放心食用。
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜过多食用,以免对身体造成不良影响。
5. 【注意事项】
- 在烹制过程中,一定要掌握好火候,不要让牛腩煮得太久,否则口感会变硬。
- 烹制过程中加入适量的食用油,可以让牛腩更加香嫩。
- 如果喜欢吃辣味,可以加入一些干辣椒和花椒来提升口感。

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