新竹美食家常菜川菜做法

星座屋 2023-07-04 13:39:23 -

新竹美食家常菜川菜做法
川菜作为我国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而闻名于世。在新竹,也有很多美味可口的川菜家常菜可供选择。下面,我们将介绍一些常见的川菜做法。
第一道:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜,其主要原料是豆腐和牛肉末,加上豆瓣酱、花椒等调料,口感麻辣鲜香,非常下饭。
做法:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、姜末拌匀后腌制10分钟。
3. 豆瓣酱、花椒、蒜末等调料切碎备用。
4. 热锅凉油,将牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、花椒等调料炒香。
5. 加入豆腐块,煮至豆腐软烂,再加入少量生抽、糖、盐等调料调味。
6. 最后撒上葱花即可。
第二道:水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,其主要原料是鱼片和蔬菜,加上辣椒、花椒等调料,口感鲜美,辣味十足。
做法:

1. 将鱼片用料酒、盐、生姜末、蒜末等调料腌制10分钟。
2. 蔬菜如豆芽、土豆、芹菜等切成段备用。
3. 辣椒、花椒、豆瓣酱等调料切碎备用。
4. 锅中加入油,烧热后加入豆瓣酱、花椒等调料炒香。
5. 加入蔬菜,煮至熟烂。
6. 倒入适量清水,将锅中食材烧开。
7. 加入鱼片,煮至变色,最后加入辣椒、花椒等调料调味即可。
以上是两道常见的川菜家常菜做法,不仅美味可口,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。新竹的美食无穷无尽,希望您能品尝到更多美味的川菜。

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