配方及做法流程
配方:
- 鸭子 1 只
- 啤酒 500 毫升
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 姜、葱、蒜切碎,辣椒切段备用。
3. 锅中倒油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒和鸭肉煸炒。
4. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至鸭肉入味。
5. 倒入啤酒,大火烧开后转小火炖煮约 20 分钟,直至鸭肉熟透。
6. 汤汁收干,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢美食者和喜欢吃鸭肉的人。
注意事项:
1. 鸭肉焯水去腥,同时也可以去除鸭肉的异味。
2. 啤酒炖煮鸭肉,可以让鸭肉更加入味,同时也可以让汤汁更加鲜美。
3. 在调味时,盐、糖、生抽、料酒、鸡精的用量要适量,以控制味道的深度和广度。
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