花卷的油盐怎么弄好吃？死面油盐卷子的做法

星座解析 2023-07-11 00:31:08 -

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享花卷的油盐怎么弄好吃，以及死面油盐卷子的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

死面油盐卷子的做法
为什么花卷比馒头贵
葱花卷做法是怎样的
花卷的种类

死面油盐卷子的做法

1.把面粉倒在盆里，倒热水边到边用筷子搅拌，再倒点凉水搅拌直至没有粉末，待凉后打颗鸡蛋在面里，然后揉成面团；

2.面盆盖上布醒10几分钟，这个时间准备鸡蛋，鸡蛋炒好后剁碎，两根火腿竖切两半备用；

3.开始擀面，案板小的话，分几次擀也可以，擀成厚2mm面片；

4.面片抹一层植物油，然后均匀撒少许盐，均匀铺一层鸡蛋碎，把火腿一横排摆在最边上，以火腿边开始卷，卷好后快刀切；

5.码在蒸锅里，不要挨太紧，盖锅盖等五分钟，开大火水开转中火，10分钟搞定，焖五分钟再揭盖，出锅啦。

为什么花卷比馒头贵

主要因为以下几点，一是花卷用料比馒头多，多加了油，盐，有些做法里还加入的有葱、香料等。

二是工艺做法上要复杂一些，至少需要扭出花层，面醒的时间会更长一些。无论从成本上和工时，人工费上去算，花卷更加费时费力。因此，花卷一般要比馒头贵。

葱花卷做法是怎样的

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

花卷是一种传统的美食，也是我们北方人日常生活中常做的一种主食，说到面食，北方人可不陌生，柔软的面团经过巧手的加工，可以变换出不同的花样，象馒头，包子，面条，花卷，可以说是手到擒来，而今天我们所说的花卷，却有着自己很鲜明的特色，膨松，暄软，多层，有嚼劲，可以做成甜口的，例如加上枣泥，红豆沙的馅料，柔软的面团一层层折叠起来，然后扭成任意自己喜欢的形状，怎么扭都好看，花卷也可以做成咸口的，例如五香的，葱花的，层层叠叠，味美鲜香，大人小孩都喜欢。花卷最大的特点就是它相比与馒头，在普通中又增添了滋味，而相比与包子的复杂制作，又省了力气。

葱花卷就是花卷的一种，把发酵好的面团，擀成大面饼，抹上油盐，撒上葱花，一层层卷起来，卷成长条，有的是整条下锅蒸，也有的是切成一块块的，然后再扭成漂亮的象花朵般的形状，层层叠叠，透着阵阵的葱花香气，很诱人食欲。而我今天给大家分享的这道“葱花豆腐卷”，可是我们山东的传统美食，在葱花卷的基础上，又增加了豆腐碎，别有一番风味，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下

【食材】面粉500克，大葱半根（可以用小香葱的葱绿部分，稍加点碱面，做出来更好看），豆腐200克。

【调料】盐8克。

【具体的流程】

（1）温水（不要超过40度，以免把酵母烫死）250克先把5克酵母粉化开，盆里放入面粉，加入5克白糖拌均匀，把温水分次加入面粉中，边加边搅，搅成絮状后，下手揉成光滑的面团，放在温暖处酵至两倍大，大约需要2个小时，室温低的话，就可以把它连盆坐在温水上以促进发酵。

（2）趁着饧面团的功夫，把大葱切成葱花放入盆中，豆腐切成小碎丁也放入盆中，加入食用油30克，香油少许，盐8克，搅拌均匀备用。

（3）面团饧发好后，内部有丰富的蜂窝组织，用食指沾面在面团上戳个洞，如果不回缩，就证明面已发好，把发好的面团挪到案板上，充分揉搓排气，然后把面团擀成厚度约半厘米的长方形大面片，把调好的葱花豆腐馅均匀地铺在面皮上，然后从底部开始卷起，卷成长条的筒状，如果太长，可以从中间切开，把两头捏好，以防漏油，然后把它放入铺好湿笼布的蒸笼中，锅里加入足量温水，盖上盖，二次饧发20分钟备用。

（4）二次饧发后，开大火，烧开上大汽后改中小火，蒸20分钟后再焖3分钟，然后取出，用刀切段后装盘即可，好吃的葱花豆腐卷就做好了。

（5）留了一长条，用水煎的方法在平底锅里煎成了底部有焦壳的葱花豆腐卷。

【温馨提示】

（1）面团饧发至两倍大，内部有丰富蜂窝组织，用手指戳洞后不回缩，证明面团已经饧发好，发好的面团做出的花卷才会膨松暄软不塌陷。

（2）面团要进行二次饧发，才能够饱满有弹性。

（3）花卷蒸好后再焖3分钟后开盖以防花卷接触冷气瞬间回缩。

以上就是我对“葱花卷做法是怎样的？”这个问题的回答，在葱花卷的基础上，加入了豆腐碎，做成我们山东美味鲜香的“葱花豆腐卷”，很好吃，不用吃菜，一口气就能吃俩，希望大家喜欢我的分享。

为生活添色彩，给家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴每天为大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能够帮到大家，也很感谢大家阅读我的这篇回答，期待大家的点赞，评论，转发和关注。