大家好，卷子面食怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括面发了再做馒头卷子的过程也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于卷子面食怎么弄好吃窍门和面发了再做馒头卷子的过程的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
葱卷子的家常做法
用料
大葱一颗，面粉300克，干活性酵母3克，植物油适量，五香粉适量，盐适量，香油适量
做法
1.将面粉倒入盆里。
2.面粉中放入适量酵母。
3.用温水和面，将面粉和成一团，反复揉成团。
4.盖上盖子，在阳光下晒20分钟等待全部发酵。
5.大葱洗净切成碎末，放入碗中加入香油、盐和五香粉拌好，煨10分钟。
6.面粉完全发酵。
7.放在面板上揉开，反复多捏揉几遍。
8.用擀面杖擀成一个大饼，撒上少许植物油，摊平。
9.将植物油全部粘贴在面上以后，撒入葱花摊平。
10.然后拿起一角卷成一条。
11.切成几小段。
12.从每小段中间切开。
13.拿起两边往中间一对。
14.成了葱花小卷，将花卷全部包好再案板上醒5分钟。
15.蒸锅中提前加热5分钟，蒸锅热了以后将花卷全部放入。
16.在蒸锅里蒸30~40分钟即可出锅。
面发了再做馒头卷子的过程
1.将发面面团分成两份均等的面团，分别擀成长条的面皮；胡萝卜汁面团及菠菜汁面团也分别擀成长条的面皮。
2.分别将胡萝卜汁面皮及菠菜汁面皮各置于白面皮上，卷成长条状，并以每个20克为分量切成块状，分别做成螺旋形馒头。
3.将做好的螺旋形馒头放入水已煮沸的蒸笼内，用小火蒸约8-10分钟即可。
排骨焖卷子是发面还是死面
1.发面2.因为排骨焖卷子需要用到发面制作的卷子皮，而发面比死面更加松软，口感更好，也更容易包裹馅料。3.发面是一种通过酵母或发酵剂使面团膨胀的面食制作方法，除了卷子皮，还可以用于制作包子、馒头等面食。相比之下，死面则是没有经过发酵处理的面团，口感比较硬，适合制作面条等食品。
北方死面葱花卷子做法
1、材料：面粉500克。辅料：葱花100克，盐、油、花椒粉各适量。
2、将面粉、水拌和均匀，揉成面团，搓成长条。
3、放入生坯，擀成围片，刷上油。4、将葱花、盐、油、花椒粉拌和。
5、放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成
OK，关于卷子面食怎么弄好吃窍门和面发了再做馒头卷子的过程的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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