大家好，关于烤大肘子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪肘子怎么用烤箱烤的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 锡纸烤肘子的做法
2. 猪肘子怎么用烤箱烤
3. 盐焗烤肘子正宗做法
4. 猪肉肘子怎么做好吃

锡纸烤肘子的做法

肘子改花刀加花椒料，水盐，鸡精，味精，葱姜蒜，生抽，老抽，洋葱，柠檬片，香茅草，腌制2到3个小时，充分入味，以后包上锡纸烤箱，提前预热上下火，180度烤就可以

猪肘子怎么用烤箱烤

1.

500克猪肘从肉厚的地方剖开展平。皮上划开。用5克盐和3克黑胡椒抹匀，腌渍过夜。

烤箱热风预热180度，肘子放在容器里，下面垫切块的50克洋葱，淋上100ml啤酒。

烤箱预热好后，500克肘子放进去烤100-120分钟。

肉熟以后，改上火220度，把烤盘移到理热源比较近的位置。烤20分钟。全程观察皮的起泡状态。

即可食用。

2.

500克肘子清水洗干净表皮，用喷枪把猪毛烧掉。

用厨房纸擦干净，表皮抹上5克盐，3克黑胡椒粉，3克白胡椒粉，然后放入冰箱，腌制至少两天。

烤之前提前一个小时取出，在表皮再抹上5克盐。

烤箱预热400F，烤时降到350F，烤五个小时。

取出可食。

3.

锅里放三大勺盐，加3克桂皮，2克白芷，3克小茴香，5克花椒香叶小火炒香。

另起一锅烧500ml水，把炒香的20克香料，5克盐倒进水里煮开沸腾十分钟，关火放凉，香料盐水为褐色。

把整个去毛整理干净的猪肘放进放凉的20克香料那，300ml盐水里浸没，保鲜膜封住放冰箱24小时以上，可放2到3天

取出500克猪肘擦干，猪肘表皮上色。

在烤盘上铺锡纸，码好切块的50克洋葱，50克西芹，50克胡萝卜和切开的30克整头大蒜和3克迷迭香，把500克猪肘放在30克大蒜上，淋上10l啤酒。

用锡纸包裹好整个烤盘，锡纸不能接触到猪皮，放进170°C预热好的烤箱烤3小时。

3小时后取出烤盘，把猪肘取出放在烘焙纸上，猪肘表皮上刷上1勺白醋

再次进入烤箱，设置烤箱230°C烤1小时，注意翻面，调整位置，可以在表皮上补刷1勺白醋，见表皮烤到起泡即可出炉。

盐焗烤肘子正宗做法

主料：肘子1个

配料：海盐适量

烤料：盐水少许，白芝麻适量，麻油少许

盐焗烤肘子的做法

1、肘子一个，洗净，看看有没有猪毛残留。

2、将肘子自重甲位置剖开，露出猪骨，但是不要剔除。

1.海盐加入少许八角、花椒、香叶小火翻炒出香，盛出晾凉备用。

2.猪肘子刮洗干净，竖向划一刀深至骨头，洗净血水后沥干。

3.将猪肘子拌匀海盐，盛入大砂锅中，在边角缝隙处都灌入海盐，覆上厚厚一层，扣上盖子，开小火慢焗一晚，在热力的作用下，海盐的咸味慢慢渗入猪肘子中，使其连骨头都带有盐焗的香气。

4.将肉放入烤盘内，肉皮朝上，表面刷盐水。

5.撒白芝麻点缀。

6.烤箱预热230度，进行烘烤。

7.取出，码盘即可。

猪肉肘子怎么做好吃

准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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