粤菜花蟹焖鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是它的正宗做法。
材料：
- 花蟹 1 只
- 母鸡 1 只
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 花蟹清洗干净，去掉内脏和外壳，用刀在腹部切开一道口子，把花蟹放在清水中泡一会儿，去除异味。
2. 母鸡清洗干净，切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煸炒至香味挥发。
5. 加入母鸡块，煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的清水，放入花蟹，盖上锅盖，大火烧开。
8. 转小火焖煮 30 分钟，直到鸡肉和花蟹熟透。
9. 加入适量的糖和鸡精，继续焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。
10. 最后，翻炒均匀，即可装盘食用。
粤菜花蟹焖鸡的做法非常简单，但味道非常鲜美。通过加入花蟹和母鸡的鲜美汤汁，使得这道菜的味道更加浓郁。如果喜欢这道菜，不妨尝试一下，相信你一定会喜欢它的美味。
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