厦门川菜鱼火锅底料做法

星座屋 2023-07-03 21:43:34 -

厦门川菜鱼火锅底料做法
川菜鱼火锅是一道非常受欢迎的火锅菜品,其特色在于使用的鱼丸和鱼片都是新鲜、口感嫩滑。下面是一份厦门川菜鱼火锅底料的做法,供您参考。
材料:
- 牛肉片 50克
- 猪肉片 50克
- 鱼片 50克
- 鱼丸 50克
- 豆腐皮 20克
- 木耳 20克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 辣椒面适量
- 花椒粒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水 5000毫升
步骤:

1. 将牛肉片、猪肉片、鱼片分别用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 将鱼丸、豆腐皮、木耳用水泡发。
3. 将大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
4. 将辣椒面、花椒粒放入碗中备用。
5. 将清水5000毫升倒入锅中,加入葱花、姜片、蒜末、辣椒面、花椒粒,煮开后转小火。
6. 加入腌制好的牛肉片、猪肉片、鱼片,继续煮5分钟。
7. 加入鱼丸、豆腐皮、木耳,继续煮5分钟。
8. 最后,加入适量的盐、鸡精,再煮30秒即可。
9. 将煮好的鱼火锅底料倒入火锅锅中,加入适量的食用油,煮沸后即可食用。
注意事项:

1. 煮鱼火锅底料时,一定要加入足够的清水,以保证火锅底料的味道浓郁。
2. 煮鱼火锅底料时,可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒,以增加口感。
3. 在食用鱼火锅时,一定要注意控制食用量,以免过度食用导致消化不良。

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